С'АХАРНЫЙ, сахарная, сахарное.

1. прил. к сахар
; занимающийся производством сахара, развением растений для изготовления сахара. Сахарный завод. Сахарная промышленность. Сахарные плантации.

| Содержащий в себе сахар. Сахарный тростник (тропическое растение, из которого вырабатывается сахар). Сахарная свекла. Сахарный горох.

2. Состоящий из сахара, представляющий собой сахар. Сахарная голова. Сахарный песок (в мелких кристаллах). Не сахар, не растаешь.

3. *****

десятки метров вокруг сахарную белизну снега засыпала взрыхленная земля. Н.Островский.

4. перен. Вкрадчивый, льстивый (·разг. ). Сахарные речи.

5. прил., по ·знач. связанное с болезненной утратой организмом способности усвоения сахара (мед.). Сахарная болезнь (то же, что диабет
). Сахарное мочеизнурение.

• Сахарная кислота (·хим.) - 1) кислота, получаемая окислением глюкозы; 2) щавелевая кислота (·устар. ). Сахарный клещ (зоол.) - род очень мелких клещей.

1. см. САХАР
.

2. белый как сахар.

3. (устар.) слащавый, нежный, умильный.

см. Сахарный тростник.

род многолетних сахароносных растений (См. Сахароносные растения) семейства злаков. Стебель прямой высокий (до 6 м). Метёлка крупная, мягкоопушённая, с членистыми веточками. Колоски окружены длинными волосками, парные, с одним обоеполым цветком (2-й редуцирован до чешуйки). Известно 5 видов: С. т. благородный (S. officinarum, рис.) - в диком состоянии не встречается, в культуре в тропических странах (в основном гибриды с др. видами); С. т. Барбера (S. barberi) - полукультурный, полиморфный вид, распространён в субтропиках Индии; С. т. дикий (S. spontaneum) - дикорастущий, полиморфный вид, занимает огромный ареал - Юго-Восточная Азия, Индостан, Северная Африка, Средняя Азия (заросли в поймах Сырдарьи, Амударьи и других рек), выдерживает морозы до 30 °С; С. т. китайский (S. sinense) - в культуре и дикорастущий в Северной. Индии, Южном Китае, Японии; С. т. исполинский, или полинезийский (S. robustum), - дикорастущий в Новой Гвинее.

Размножают С. т. черенками. Плантации дают 3-5 и более сборов технических стеблей, в клетках паренхимы которых содержится до 20\% Сахара (в стеблях диких видов 2-10\%). Из мелассы готовят ром. Отходы используют в строительстве и на топливо. Родиной С. т. считают Юго-Восточную Азию. В Индии он известен в культуре за 3000 лет до н. э., в странах Ближнего Востока, Средиземноморья, в Китае его стали возделывать в 6 в. н. э. В 15 в. завезён на Азорские и Канарские острова, позднее из Испании - на Кубу и в Мексику. Мировая площадь плантаций С. т. (млн. га): 6,6 в 1948-52, 9,6 в 1961-65, 10,8 (наибольшие - 2,4 в Индии, 1,75 в Бразилии, 1,0 на Кубе) в 1972. Средний урожай стеблей 400-500 ц с 1 га (на опытных участках до 2000 ц).

В СССР С. т. как однолетнюю культуру выращивают в Вахшской долине (Таджикская ССР) и Сурхандарьинской области (Узбекская ССР). Стебли сажают (укладывают в борозды) в феврале - марте, урожай (450-500 до 800 ц с 1 га) убирают в октябре. Сахаристость стеблей 8-10\%. Используют С. т. для производства рома.

Лит.: Поляруш Е. И., Сахарный тростник и его культура на юге Средней Азии, [Душанбе], 1959; Устименко Г. В., Белюченко И. С., Тропические пропашные культуры, М., 1966; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.

С. А. Середкин.

Сахарный тростник благородный.

дерево семейства кленовых. Высота до 40 м. Листья 3-5-лопастные. Сок, добываемый путём подсочки, пригоден для получения сахара. Для этой же цели используется клён серебристый, или сахаристый (A. saccharinum). Оба вида родом из Северной Америки; их культивируют как декоративные.